Extremamente versátil na cozinha, o frango desfiado é a base perfeita para uma infinidade de receitas, desde recheios de coxinha e tortas até salpicões, fricassês e sopas. No entanto, muitas pessoas ainda têm certa resistência ao preparo por acharem que o resultado final fica seco, fibroso e sem sabor. Leia também Vida & EstiloO segredo para preparar um estrogonofe de frango perfeito no almoço Vida & EstiloReceita de fricassê de frango cremoso para o almoço de domingo Vida & EstiloAprenda a fazer frango de padaria com carne suculenta e pele crocante Vida & Estilo5 receitas saudáveis com frango para variar o cardápio sem perder o sabor O segredinhoO grande erro costuma estar na escolha do líquido: ou seja, cozinhar o frango apenas em água pura. Nesse caso, ocorre um processo de osmose reversa no sabor — já que o líquido liberado pela proteína se dilui na água, fazendo com que o frango perca seus sucos naturais.Para garantir um resultado desfiado incrivelmente suculento e aromático, o segredo é cozinhá-lo em um caldo de frango ou de legumes bem temperado. Em vez de perder sabor para o meio externo, os pedaços de carne absorvem a umidade, os nutrientes e as especiarias do líquido.6 imagensFechar modal.1 de 6Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images2 de 6Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images3 de 6Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images4 de 6Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images5 de 6Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images6 de 6É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty ImagesAlém disso, a escolha do corte faz toda a diferença. Misturar o peito (mais magro) com a sobrecoxa (mais suculenta) eleva o prato a outro patamar.Confira a seguir uma receita completa!Frango desfiado suculento e saborosoIngredientes1 kg de peito de frango1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de frango caseiro1 cebola picada2 dentes de alho amassados1 colher (sopa) de azeiteSal, pimenta e temperos a gostoPreparo pode ser utilizado no fricassê, por exemploModo de preparoTempere a proteína com os ingredientes de preferência.Aqueça a panela de pressão com azeite e refogue a cebola e o alho.Adicione o frango e deixe dourar dos dois ladosAcrescente o caldo até cobrir os pedaços e tampe a panela.Ao atingir pressão, abaixe o fogo e conte 15 minutos.Deixe a pressão sair naturalmente.Chacoalhe a panela para ajudar a desfiar ou faça manualmente. Volte as fibras para o caldo da panela.
